Protein

Proteiner – Kroppens byggstenar!

Proteiner utgör kroppens byggstenar, för att bygga muskler krävs proteiner, för att bekämpa virus krävs proteiner, i stort sett allt i kroppen som behöver bygga upp eller bryta ner så krävs proteiner. Allt levande består i huvudsak av proteiner.

Vad är då protein?

För att först begrunda vad protein igentligen är behöver vi titta lite på Kemin.

Proteiner är komplexa organiska ämnen med hög molekylvikt som består av långa kedjor av Aminosyror ihop bundna genom peptidbindningar.

Om kedjan består av mindre än 50 aminosyror använder man oftast benämningen peptid istället för protein.

Det finns proteiner med upp till 27 000 bundna aminosyror. Men de flesta proteiner innehåller även andra beståndsdelar än aminosyror. Det flesta är mer eller mindre glykosylerade, det vill säja att kedjorna har bundit till kolhydrater. Dessa kallas för glykoproteiner som är kroppens mest vesäntliga proteiner, dessa bygger muskelvävnad, läker hud och sår etc. Den näst mest vanliga är immunförsvarets antikroppar. Dock ej den sista, proteiner bygger till i stort sett allt i kroppen, metaler, vitaminer, mineraler, etc för att sedan åka med blodet till där det hör ”hemma” eller behövs. Som ett exempel kan nämnas att hemoglobin, kroppens rödablodkroppar är ett protein. Som binder till järn och järn binder till syre, utan detta hade vi inte kunnat transportera runt syret i kroppen.

Så som sagt, proteiner har en mängd viktiga funktioner i kroppen. Men det protein vi behöver för muskel uppbyggnad är Motorproteiner. Ett motorprotein är ett protein som kan röra sig över en yta. Motorproteinet myosin bygger tillsammans med aktinupp våra muskleroch gör att dessa kan dras samman.

I det stora hela spelar det liten roll vilken typ av Anemaliskt protein vi äter. Utan det har bara att göra med hur fort kroppen kan ta upp det, och på en 3 timmars period spelar det hela dock liten roll. För efter 3 timmar är proteinsyntesen i kroppen halverad och du behöver äta på nytt för att öka på den igen. Direkt efter träning är det bra med det snabbareproteinet vassle, eftersom detta kan öka på proteinsyntesen över bas nivåerna. Fisk, fågel och kött innehåller Aktin och Myosin. Ägg och mjölkprudukter inehåller mest Kesin vilket är lite långsammare än dom övriga men dessa födoämnen inehåller även vassle i liten del.

Växtproteiner är därimot väldigt långsamma i våra kroppar, då vi har svårt att ta tillvara på och bryta ner allt. Mäniskokroppen är inte skapt som växtätare och därför lider vi av det problemet.

ProteinKällor

Bra proteinkällor är Fågel, fisk, kött och mjölkprodukter. Extra proteinrika mjölkprodukter är hårdost, grynost, keso och kvar till exepmel. Den största andelen protein i kött, fisk och fågel hittar du i dom magra delarna från kycklingfile, kalkonbröstfile, fläskkotletter, fläskfile, lövbiff, kassler, tonfisk i vatten, torsk och alaska pollock. Men den fetare varianten har samma toppkvalite på proteinet. Så om du får i dig rätt mängd av protein behöver du inte oroa dig för om det kommer från till exempel fet lax, kareekotletter eller blandfärs. Vad som också kan vara ra att veta är att 1 gram protein räknas som 3.2kcal. Hur mycket ska du äta då? Det finns många studier om detta och det enda alla har gemensamt är att du behöver ca 2.2-2.6g per kilo kroppsvikt per dag, beroende på aktivitets nivå och kropp. Dvs en herre på 100kilo behöver äta 220-260g protein om dagen för att täcka sitt behov.