Vad är då GI?
Jo det är ett Glykemiskt Index. Ett värde som talar om hur snabbt kroppen kan förvandla om Kolhydraterna till blodsocker.
Ju högre värde, desto snabbare går det.
Sötsug kommer oftast från lågt blodsocker värde. 3-4 timmar efter senaste måltiden då blodsocker nivåerna sjunkit ganska lågt.
Socker är och förblir det enda bränslet som hjärnan accepterar. Därför kommer jag aldrig att förespråka eller enns tänka mig dieter som tex LCHF. Då kolhydrater är bästa energin för muskler och hjärna. Efter många vetenskapigt godkända studier så ger ett lågt blodsocker ett lågt IQ! Och Sämre uthållighet och styrka!
Ett alltför högt blodsocker är dock lika olämpligt eftersom denna massiva mängd socker kan skada nervändar och blodkärl i t ex näthinnan.
Efter måltiden tas kolhydraterna (sockret) upp från tarmen till blodet. För att sockret inte ska stiga alltför högt måste dina muskler och lever ta upp det, vilket ger en blodsockerbalanserande effekt. Förutsättningen för att dessa vävnader ska vilja ta upp sockret, och göra om det till energigivande glykogendepåer, är ett hormon: insulin. Detta hormon är mycket kraftfullt, då det talar om för musklerna och levern att det är dags att ta upp sockret från blodet, och resultatet är att blodsockret sjunker.
Insulin är både bra och dåligt.
Det ökar uppbyggnanden av glykogen i muskeln och ökar muskeltillväxten.
Dock så kan det också öka fettinlagringen, minska fettförbränningen och överkonsumtion och för lite träning leder ofta till diabetes.
Därför är poängen med GI index att du ska kunna hålla lite koll på ditt blodsocker och dina insulin värden för att ha dom under kontroll och bygga upp muskelenergi, glukogen.
Mängden blodsocker, och halten insulin, stämmer väldigt bra överens. Stiger blodsockret snabbt, kommer även insulinet att rusa i höjden. Detta sker bara med vissa livsmedel, företrädesvis väldigt förädlade kolhydratrika sådana. Glykemiskt index är ett mycket bra redskap för att ta reda på hur snabbt kolhydraterna omvandlas till blodsocker. Det sätter nämligen värden på de olika livsmedlen, värden som visar just hur snabbt blodsockerhöjningen sker.
Kom bara ihåg att Ju högre värde, desto snabbare går det och tvärtom.
GI-värden
Rotfrukter
Potatismos (pulver)
118
Potatismos (hemlagad)
98
Potatis (färsk-, kokt)
80
Potatis (bakad)
121
Potatis (bakad i mikrovågsugn)
117
Potatis, konserverad
87
Potatis, ångkokt
93
Pommes frites
107
Sötpotatis
70
Yam
74
Morötter
101
Palsternacka
139
Rödbetor
91
Kålrot
103
Baljväxter
Vita bönor (på burk)
70
Vita bönor
40
Black-eye bönor
59
Bondbönor
113
Vaxbönor
44
Kikärtor
47
Kikärtor (på burk)
60
Gröna ärtor
68
Kidney bönor
43
Kidney bönor (på burk)
74
Röda linser
36
Gröna linser
42
Gröna linser, konserverade
74
Pintobönor
60
Jordnötter
21
Sojabönor
20
Haricot verts
54
Pumpa
107
Frukter
Äpple
52
Äppeljuice
58
Banan (gul)
84
Omogen banan (grön)
43
Övermogen banan (brun)
74
Körsbär
32
Fruktcocktail, konserverad (Del Monte)
79
Apelsin
62
Apelsinjuice
74
Grapefrukt
36
Grapefruktjuice
69
Kiwi
75
Mango
80
Russin
93
Vindruvor
61
Vattenmelon
103
Papaya
83
Persika
40
Persika konserv, osötad
43
Persika konserv, sötad
83
Persika konserv, lätt sötad (Del Monte)
74
Päron
51
Päron konserv, osötad
63
Ananas
94
Ananasjuice
66
Plommon
34
Sultanrussin
80
Socker
Fruktos
32
Glukos
138
Honung
104
Laktos
65
Maltos
150
Socker
92
Xylitol
7
Lactitol
-1
Mjölkprodukter
Vaniljsås
59
Glass
69
Glass med lågt fettinnehåll
71
Minimjölk
46
Fet mjölk
39
Chokladmjölk med socker t.ex. O´boy
49
Chokladmjölk med sötningsmedel
34
Yoghurt med frukt, sötad
47
Yoghurt med frukt, med sötningsmedel
20
"Snacks"
Majschips, nachos
105
Taco-skal
97
Potatischips
77
Pop-corn
79
Övrigt
Arrowrot
95
Fiskpinnar
54
Korv
40
Bröd
Knäckebröd
95
Rågbröd (fullkorn)
89
Surdegsbröd från råg
83
Rågbröd m.hela korn (pumpernickel)
68
Kornbröd med hela korn
49-66
Vetebröd (långfranska)
100
Vetebröd (fullkorn)
100
Baguette
136
Bagel
103
Majsbröd
92
Bröd från fyra sädeslag
64
Fruktbröd, bröd med torkad frukt (saltå kvarn)
67
Hamburgerbröd
87
Pitabröd
82
Glutenfritt vetebröd
129
Bakverk
Sockerkaka
66
Croissant
96
Munk
108
Muffins, äpple, osockrad
69
Muffins, äpple, sockrad
63
Bakverk med smördeg
84
Våfflor
109
Kakor
Digestives
84
Grahamskakor
106
Havrekakor
79
Rån med vaniljfyllning
110
Riskakor
117
Kex
Breton
110
Fint knäckebröd
116
Ryvita
93
Water crackers
102
Godis
Gelégodis
114
Choklad
70
Japp, Mars och liknande
97
Müsligodis, Ballisto och liknande
87
Dextrosol
146
Drycker
Energidryck, isostar, pripps energi etc.
136
Läskedryck, cola, fanta etc.
97
Nektar, saft
94
Pasta och Pizza
Makaroner
64
Fettucini med ägg
46
Snabbnudlar
67
Spagetti (fullkorn)
53
Spagetti, tjocka kokta 15 min
59
Spagetti på durumvete (Kungsörnens), kokta 12 min
67
Ravioli
56
Tortellini, ost-
71
Vermicelli
50
Rispasta, -nudlar
131
Pizza
86
Soppor och konserver
Soppa med svarta bönor
92
Ärtsoppa
94
Linssoppa
63
Tomatsoppa
54
Ceralier
Korn (hela korn)
36
Råg (hela korn)
48
Vete (hela korn)
59
Bovete
78
Hirs
101
Snabbris
128
Cajunris (Uncle Ben´s)
72
Ris (basmati)
83
Ris (brunt)
79
Ris (råris)
81
Ris (parboiled)
68
Ris (jasmin)
81
Majsmjöl
97
Majskorn
78
Frukostceralier
Cornflakes
121
Coco-pops (Kellog´s)
110
Rice Krispies (Kellog´s)
117
Cream of wheat
94
Crispix (Kellog´s)
124
"All bran" (branflakes)
60
Musli
96
Havreflingor (okokta)
89
Havrekli
78
Havregrynsgröt
70
Vetepuffar
105
Puffat ris
132
Vetepuffar
110
"Weetabix"
109
Riskli
27
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar